2022年6月14日(火)、日本酒ブランド「彗(シャア)」の季節限定商品として「彗 DU TOIT NEUJMIN DELPORTE (デュトワ ネウイミン デルポルト) 純米吟醸 無濾過原酒」を特約店限定で販売開始いたします。

世界一を獲得した話題の新酒造好適米 「山恵錦(さんけいにしき)」を100%使用。

「山恵錦」は、長野県では四半世紀ぶりとなる、2017年に品種登録された新しい酒造好適米です。2003年に2粒の種籾から開発が始まり、蔵元と生産者の意見交換や、長野県の最新技術による試験など信州が一つとなり誕生しました。長野県農業関係試験場の食味試験では、芳醇な含み香となめらかさがあると評価されており、2021年に山恵錦を使用した日本酒が世界最大級のワイン品評会で世界一に選ばれるなど、現在最も注目を浴びている酒造好適米のひとつです。

「協会1801号」×「協会701号」 酵母ブレンドにより生まれた遠藤酒造場の意欲作。

この「彗 DU TOIT NEUJMIN DELPORTE」は、彗ブランドでは定番3商品に使用されている「協会1801酵母」と、長野県で生まれた「協会701号酵母」をブレンドして醗酵を行いました。遠藤酒造場では酵母をブレンドすることは非常に珍しく、701号の特徴である酸が出たこと、そして1801号のカプロン酸エチル（メロンのような香り）の香りに、701号特有の青リンゴの香りが加わり、非常に華やかで複雑さを感じます。特殊な造りで原酒ながら13度という低アルコールにおさえており、コクのある味わいと爽やかな余韻を実現しています。